猪蹄粥的做法与功效

发布时间：2022-12-09 养生食谱

    猪蹄粥的口味特点：咸鲜葱香，有强身润脏的功效。其做法如下：

【原料】
    猪蹄1～2个，通草3～5克，漏芦10～15克，粳米100克，葱白适量。

【调料】
    料酒1大匙，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，鲜汤适量。

【做法】
    1.将猪蹄除去毛，用清水洗净，入锅中加料酒煮烂，取浓汤，待用。
    2.将通草和漏芦分别用水洗干净，煎取其汁，待用。
    3.将粳米用水反复淘洗干净，葱白洗净切段。
    4.将猪蹄汤、鲜汤、煎汁及粳米共同入锅煮粥，待粥将熟时，放入葱白段稍煮即可。食用时可酌加精盐调味。

猪蹄煮前应先剁成块。粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。